第23回 我が家の料理自慢 宮崎青果市場賞
静岡県浜松市在住“タンタン＆ちっち”さんの料理自慢
お寿司のケーキ♪スモークサーモンと鮭フレーク
◆日向夏の旬には表皮、白い綿、果肉も刻んでご飯に入れると、とっても爽やかでおいしいです。
◆千切りのズッキーニときゅうり、炒り卵が足りない時は、中央付近は少なめに、丸い外側（フチ）にはきちんとしくと、横から見るときれいです。
◆鮭ご飯は味見をして鮭、塩を足してください。
◆型がはずれにくい時は、ラップをゆっくり引っ張ると出しやすい。
◆型から出さなければ、持ち運びも可能です。（保冷材付きで）
★焼き海苔、スライスチーズ、ハム、魚肉ソーセージ、かまぼこ、等でハート、英語、カタカナ、漢字、ひらがな、絵や文字を切って上に貼っても喜ばれるし、カワイイ！
- ごはん… 約2合分
- ズッキーニ（宮崎産）… 半分
- きゅうり（宮崎産）… 半分
- 卵… 2個（砂糖、塩少々）
- 鮭フレーク（小）… 1ビン
- スモークサーモン切り身… 6〜8枚
- 大葉… 2〜5枚
- いりごま… 大さじ1
- お酢・レモン汁… 大さじ2
- 深い器（直径15×深さ6センチを使用)、ケーキ型、深さのある鍋、フライパン、ボウルなど
- 千切りきゅうりに塩少々混ぜて、5分後水気を絞る。炒り卵を作る。
- 熱いご飯にお酢を入れて混ぜフタをして蒸らす。鮭フレーク、冷めたら大葉のみじん切りを混ぜる。
- 型、深い器にラップをしき、サーモンを少し重ねて並べる。千切りズッキーニ全量を平らにしく。
- 鮭ごはんを半量しいてコップ、ヘラなどで軽く押して平らにする。炒り卵も全量しく。
- きゅうりを全量しき、残りの鮭ご飯をしいて平らにする。
- ラップをかけて、まな板など重しをのせ10分置く。大きい皿をかぶせて、逆さにしてゆっくり型をはずす。
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6月2日で49歳のサーモンと鮭が大好きな主人の誕生日に。
「すごくうまい、自分のためにきれいに作ってくれた」と喜んでくれました。
大きなケーキは高いし食べ切れないので。年齢問わずに、みんなで楽しめそうですね！
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
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[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
