みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. ズッキーニ・人参は、薄揚げの長さに合わせ縦長に2cm位の太さに切ります。
2. 薄揚げの隅3か所を切り取り開き、その上にミンチ肉を巻きずしの寿司飯の様にのばし、ズッキーニ・人参を中央にしてしっかり巻きます。
3. 加熱したフライパンで、揚げの合わせ部分を下にして、こんがりと焼き色を付けます。
4. ひたひたのだし汁を加え、残りのズッキーニ・人参と共に味醂・酒・醤油で味付けをして煮込みます。
5. ロールを取りだし6等分に切り、煮込んだ野菜と一緒に盛りつけます。

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野菜嫌いの孫も「美味しいね」とみんな食べてくれました。