第23回 我が家の料理自慢 日興青果市場賞
滋賀県大津市在住"オキちゃん"さんの料理自慢
丸ごと里芋カップの和風明太クリームグリル
里芋は立てて安定するようでしたら底はカットしなくても大丈夫です。
- 里芋 … 4個
- 牛乳 … 大さじ1
- マヨネーズ … 大さじ1
- 明太子 … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 小口切りネギ … 大さじ2
- ごま油 … 小さじ2
- 里芋は洗ってラップに包むかスチームケースに入れてレンジで柔らかくする。
- 里芋の両端をカットし、片方は1/3くらいくり抜く。
- くり抜いた里芋と牛乳、マヨネーズ、明太子、醤油、ネギを混ぜる。
- 3.をくり抜いた里芋に詰め、ごま油をたらし、トースターでこんがり焼く。
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スプーンですくって食べるから面倒な里芋の皮むきが必要ないお手軽レシピです。
宮崎県青果市場連合会
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