第23回 我が家の料理自慢
京都市在住"38chan"さんの料理自慢
豚バラと栗とキノコの炊き込みご飯
豚バラブロックは余分な油を落とすため一度オーブンで焼きます。
生栗はそのままではむき難いですが、熱湯につけておくとむきやすくなります。
- 米 … 2合
- 豚バラブロック … 400g
- 生栗 … 12個
- 舞茸 … 1パック(100g)
- だし汁(水) … 3カップ
- 酒 …1カップ
- 砂糖 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ4
- 豚バラブロックをオーブンで焼き油を落とす(220度、20分)
- 焼けた豚肉を7mm幅に切り、さらに二つに切り、だし汁・酒・砂糖・みりん・醤油と一緒に煮汁が半分になるまで炊く
- 生栗は熱湯につけておき、冷めたら皮をむく
- 炊飯器に米とバラ肉は煮汁ごと、栗と小分けにした舞茸を加え炊く
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秋はいろんな炊き込みご飯を作り、家族で楽しんでいます。
宮崎県青果市場連合会
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