第23回 我が家の料理自慢
広島市在住"八宝茶"さんの料理自慢
熱々とろとろ中華風冬瓜スープ
トロトロに煮込んだ冬瓜とトロトロ長いもが美味しい中華風スープです！
【2人分】
- 冬瓜（皮をむき種を取って） … 150g
- 長いも（すりおろし） … 150g
- 鶏ミンチ … 90g
- ニラ … 3本
- 搾菜 … 20g
- 中華だし … 小さじ1
- 水 … 約500cc
- サラダ油 … 適宜
- 冬瓜は一口大に切る。
- ニラは小口切り。
- 搾菜はせん切り。
★搾菜の塩分が強すぎる場合、事前に水に浸けて塩抜きして下さい。 - 中華鍋（又は鍋）に薄くサラダ油を馴染ませたら鶏ミンチを炒める。
- 冬瓜、搾菜、中華だし、水を入れ沸騰したら蓋をして冬瓜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込む。
★5.の段階で味が濃すぎる場合、水（分量外）を加えて調整して下さい。 - 冬瓜が柔らかくなったら、すりおろした長いも、ニラを加えさっと混ぜる。
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