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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第24回 我が家の料理自慢 小林青果市場賞

福岡県福岡市在住"はちみつレモン"さんの料理自慢

冬キャベツたっぷり!餅入りミネストローネ

冬キャベツたっぷり!餅入りミネストローネ、完成

料理のポイント

材料と分量

 【5〜6人分】

  • キャベツ … 1/2個
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • じゃが芋 … 1個
  • 人参 … 3cm
  • カブ … 1/2個
  • ベーコン … 3枚
  • 大豆の水煮 … 100g
  • 塩、あらびき黒胡椒 … 適量
  • オリーブオイル … 大さじ1/2
  • 切り餅 … 適量

    【 A 】

  • トマトの水煮缶 … 1缶
  • 水 … 6カップ
  • 酒 … 大さじ2
  • ローリエ … 2枚
  • 固形コンソメ … 3個

  • 【 B 】

  • 醤油 … 大さじ1
  • トマトケチャップ … 大さじ1

お料理の手順

  1. キャベツは、2cm角、ベーコンと他の野菜は1cm角に切る。
  2. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、(1)を加えて4〜5分炒め野菜がしんなりしたら【A】と大豆を加えて煮る。
  3. 野菜が柔らかくなったら【B】を加え、塩、胡椒で味を調える。
  4. (3)をお皿に注ぎ入れ、焼いたお餅をのせる。
    仕上げに、茹でたカブの葉と黒胡椒を散らして出来上がりです。
冬キャベツたっぷり!餅入りミネストローネの材料:キャベツ、玉ねぎ、じゃが芋、人参、カブ、ベーコン、大豆の水煮 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める 炒めた野菜に合わせていた調味料と大豆を加えて煮る
画像1 画像2 画像3

料理自慢

今が旬、冬キャベツタップリのミネストローネ!
玉ねぎ、じゃがいも、人参、カブ、大豆と栄養バランスの良いスープですよ〜〜☆
隠し味にお醤油を加えてちょっと和風〜
お餅の香ばしさとトマト味が絶妙です。

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