第24回 我が家の料理自慢
福岡県福岡市在住"はちみつレモン"さんの料理自慢
鮭とかぶのあんかけ粥
【2人分】
- 米 … 1/2カップ
- 水 … 400〜500cc
- カブ … 1/2個 約150g
- 鮭フレーク（市販品） … 大さじ2
- 三つ葉（ざく切り） … 適量
- おろし生姜 … 適量
- 柚子の皮（千切り） … 適量
- だし汁 … 250cc
- 水溶き片栗粉 … 適量
- 薄口醤油 … 大さじ1/2
- みりん … 大さじ1/2
- 酒 … 大さじ1/2
- 塩 … ひとつまみ
【 ☆ 】
- 米は洗って30分程水に浸し、分量の水を加えて土鍋などでお粥を炊く。
- カブは皮を剥いて4つ割にし、4〜5mm厚さに切る。
- 鍋に出し汁と（2）を入れて4〜5分煮る。
カブが柔らかくなったら鮭フレークと【☆】を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 - （1）に（3）をかけ、三つ葉、柚子の皮を散らして生姜を添える。
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胃腸に優しいあんかけ粥です。
餡のお陰で冷めにくく、寒い季節にピッタリ！ 優しい味でホッコリ温まりますよ♪
宮崎県青果市場連合会
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