第24回 我が家の料理自慢
愛知県豊川市在住"じゅうちゃん"さんの料理自慢
ジュワっモチっ♪セロリとトマトと揚げ餅の甘辛あん
セロリはさっと炒めると苦味が出にくくなります。
また、甘辛あんがコーティングしているのでセロリの苦味はそれほど気になりませんので、苦手な方もおいしくいただけると思います。
- セロリ … 1本
- ミニトマト … 100g
- 餅 … 4個
- 油 … 適量
- 酢 … 大さじ1.5
- はちみつ … 大さじ1.5
- 酒 …大さじ2
- 醤油 …大さじ1
- 豆板醤 … 小さじ1/2
- ケチャップ …大さじ1
- 片栗粉 … 小さじ1/2
【 あん 】
- セロリは筋を取り斜め切り、餅は3㎝の角切り、ミニトマトは半分に、あんの材料を混ぜておく。
- フライパンに多めの油を入れ、餅を揚げる。
- 別のフライパンに油を少々入れ、強火でセロリを炒めたら、トマト、餅、あんを入れてとろみがついたら出来上がり。
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お正月の余ったお餅を有効活用してみました。
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