第24回 我が家の料理自慢
福岡県福岡市在住"はちみつレモン"さんの料理自慢
もっちり里芋団子のヘルシー豆乳汁粉
お団子が固い時は豆乳で調節して下さい。
お汁粉は餡の量で甘さを調節して下さい。
【3人分】
- 里芋 … 3個（150g）
- 白玉粉 … 50g
- 豆乳 … 大さじ1〜
【 里芋団子 】
- 豆乳 … 300cc
- つぶ餡 … 180g（お好みで調節する）
- 塩 … ひとつまみ
- シナモンパウダー … 適量（お好みで）
【 豆乳汁粉 】
- 里芋はラップに包んで、電子レンジで加熱し、柔らかくなったら皮からむいてつぶす。
白玉粉と豆乳を加えて滑らかになるまで練り、耳たぶの固さになったら直径2cmの団子を作り、2〜3分茹でる。 - 鍋に豆乳、粒あん、塩を入れて温める
- 器に（2）を注ぎ入れ、（1）を浮かべてシナモンをふりいれる。
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クリーミーで優しい味わいの豆乳汁粉です。
お団子は里芋と白玉粉で手軽に食物繊維も取れてヘルシーですよ〜
冬はホットで夏は冷たくしてどうぞ〜
宮崎県青果市場連合会
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