第25回 我が家の料理自慢 優秀賞
富山県高岡市在住"よっこ"さんの料理自慢
チンジャオカルツォーネ
牛肉には炒める直前に片栗粉をかけます。
とろみが出やすくなります。
牛肉にしっかり下味をつけたほうがよりおいしいです。
- ピーマン … 4個
- 赤ピーマン … 2個
- 黄ピーマン … 2個
- 牛もも肉 … 150g
- 酒 … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ2
- 片栗粉 …大さじ1と1/2
【 下味用調味料 】
- 砂糖・塩・しょうゆ … 適量
- にんにく・しょうが … 一かけ
- 強力粉 … 250g
- オリーブオイル … 大さじ1
- 砂糖・塩・イースト … 各4g
- ぬるま湯 … 150cc
【 調味料 】
【 ピザ生地 】
- ホームベーカリーにピザ生地の材料を入れて生地を作り発酵させる。（手でこねてもOK）
- ピーマン・牛肉を細切りにし、牛肉には下味用の調味料を漬けておく。炒める直前に片栗粉をかける。
- サラダ油大さじ3をフライパンに入れて火にかけ、みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れる。
牛肉・ピーマンを炒め、調味料で味を整える。 - 1を6等分にし、3を包む。
- 200℃の油でキツネ色になるまで揚げて出来上がりです。
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野菜がたっぷり入ったパンを作ってみたいと思い考えました。
子どもが大好きな揚げパンの中にピーマンを入れたらピーマン嫌いも食べられるかも。
宮崎県青果市場連合会
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