第25回 我が家の料理自慢
広島県広島市在住"八宝茶"さんの料理自慢
簡単！イチゴのレアチーズケーキ
材料をフードプロセッサーに入れて攪拌、8分立てした生クリームと混ぜ合わせたら冷やすだけの簡単レアチーズケーキですが、滑らかな舌触りにするためにしっかり攪拌して下さい。
熱いゼラチン液を生地に加えないために、最初に湯に溶かしておいておきます。
イチゴソースにトロミをつけたい場合は、水溶き片栗粉を少量加えて下さい。
【4人分】
- イチゴ … 1/2パック（＝約130g）
- クリームチーズ … 50g
- 牛乳 … 30g
- 砂糖 … 30g
- 生クリーム／砂糖／ミント葉 … 各適宜
- 粉ゼラチン … 1本（＝5g）
- 熱い湯 … 50cc
- イチゴ … 1/2パック（＝約130g）
- グラニュー糖 … 40g
【 A 】
【 B 】
- 粉ゼラチンに熱い湯を加えよく混ぜ溶かしておく。
- クリームチーズ、牛乳、砂糖（30g）をフードプロセッサーにかけ、途中でヘタを取ったイチゴも加え攪拌する。
- （2）に（1）のゼラチンを加えさらに滑らかになるように攪拌する。
- 八分立てした生クリームと（3）を合わせ混ぜ合わせる。
- カップに（4）を流し入れラップをかけ冷蔵庫で冷やし固める。
- ヘタを取ったイチゴとグラニュー糖を鍋に入れ弱火で煮てイチゴソースを作り、冷ましておく。
- 固まったチーズケーキに固くホイップした生クリームを絞り、（6）のソースをかけミント葉を飾る
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