第25回 我が家の料理自慢
東京都小金井市在住"moka"さんの料理自慢
スイートポテト
- さつまいも … 2本(約400g)
- 生クリーム … 50cc
- 砂糖 … 50g
- 卵黄 … 1/2個分
- ドリュール … 卵黄1/2個分+水小さじ1
- さつまいもはたっぷりのお湯で茹でる。
中心まで火が通ったら熱いうちに皮をむいて鍋に入れてマッシュする。 - (1)に生クリーム、砂糖、卵黄を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。中〜弱火で加熱しながら練る。水分が飛んで手につかなくなったら火を止める。
- (2)を15等分してさつまいもの形に成型する。ドリュールを2度ぬりして180℃オーブンで約20分焼成する。綺麗な焼き色ができたら出来上がり。
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ほくほく甘いさつまいもに生クリーム等の贅沢な材料を加えて作ったスイートポテトは絶品です!
宮崎県青果市場連合会
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