みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. パスタ用にお湯を2リットル沸かし、塩を入れて時間どおり、またはお好みの硬さにゆでる。
2. きんかんを半分に切って種を取り除き、小さめに切っておく。にんにくをたて半分に切り、中の芽を取り除いて薄切りに、オイルを入れて弱火でじっくりと香りを出す。その時フライパンを手前に傾けて、オイルを集めると加熱しやすい。
3. くし切りの玉ねぎ、切ったベーコンを軽く炒めて、クリームチーズを入れて溶かすように炒める。
4. 豆乳を入れ、沸騰させないようにゆっくりと加熱する。さらに卵黄、塩麹を入れて、全体がなめらかになるように加熱しながらよく混ぜる。
5. 洗って切った菜の花を入れて軽く加熱、ゆでたパスタ、昆布茶、しょうゆを入れて、全体に程良いトロミが付くまで弱火で加熱。
6. 味見をして、塩気が足りなければパスタのゆで汁を少量。皿に盛り付けて、切ったきんかんも添えて、 お好みで、生こしょう（黒コショウ）をのせる。

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柑橘類は大好きですが、小さい頃からちょっとクセのある「きんかん」だけは、実は苦手でした。宮崎産「完熟きんかん・たまたまエクセレント」は、皮もやわらかく、クセがなくて食べやすい。本当に甘くてジューシー、驚きました。おかげ様で見事、苦手克服できました。

◆最後に添える完熟の甘いきんかんと一緒に食べるとフワッと春らしい良い香り。女性にうれしいイソフラボン豊富な豆乳でヘルシー。意外とあっさりといただけます。
◆生こしょう＝生のコショウの実を岩塩に漬けたもの。半生の柔らかさ、塩気が少々。
クリームパスタ、お肉、サラダ、前菜、バニラアイス、何にでも合っておいしいです。
「こしょう本舗」さん、25g袋入り、525円。送料無料のメール便で通販可能です。

★料理用の生クリームは高価、高カロリー、毎回、中途半端に余るので買わなくなりました。
豆乳でヘルシーなカルボナーラを作ってみよう、粉チーズがない！
冷蔵庫に常備しているミニサイズのクリームチーズを入れたら簡単にクリ−ミーなコクが出ました。1個18gづつの個包装で賞味期限も長くて便利です。