みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. タマネギを粗みじん切りにし、熱したフライパンにオイルとニンニク・タマネギを入れ弱火で炒めます。
2. しんなりしたら、さいの目切りにしたトマトと砂糖を加えます。煮詰まってきたら、バルサミコ酢を回し入れ、更に混ぜながら煮詰めます。 汁気が少なくなってきたら、塩・黒こしょうで味を調え火を止めます
3. ズッキーニは・ナス・長芋（皮をむく）は洗い、厚さ5�oの輪切りにします。大葉は細切りにします。
4. グラタン皿大にオイルを塗り、トマトソースと大葉7割を広げ入れます。飾るように、ナス→長芋→ズッキーニと並べていきます。残った物は、皮を剥いて花びらの様に真ん中に飾ります。
5. オーブンの『野菜オーブン焼き』（加熱水蒸気グリル）で15〜20分焼きます。仕上げに残りの大葉を散らします。

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ディズニーの映画『レミーのおいしいレストラン』の影響で、《ラタトゥイユ》をアレンジして作りました。