第25回 我が家の料理自慢
北海道札幌市在住"ヨッチャン"さんの料理自慢
カラーピーマンのヘルシー青椒肉絲風
こどもの好きなオイスターソースを使い調理しました。
【4人分】
- 豚モモうす切り … 100g
- カラーピーマン … 4個(赤・黄・橙・緑 各1個)
- ゴボウ … 1と1/2本
- 白滝(ゆでて食べやすい長さに切る) … 150g
- ショウガ(千切りにする) … 10g
- 塩・コショウ … 各少々
- 片栗粉 … 小さじ1
- サラダ油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 酒 … 小さじ2
- 正油 … 小さじ1
- オイスターソース … 大さじ1
【 A 】
- 豚肉は細切りにし、塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。
- カラーピーマンは、種をとり千切りにし、ゴボウは千切りにして水にさらす。
- フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを入れ、香りがたったら肉を加えて炒め、色が変わったらゴボウを入れて炒め、カラーピーマン・白滝を入れ炒める。
- (3)に【 A 】を加えて、さっと炒め、器に盛り完成です。
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ご飯にのせて食べても美味しいです。
宮崎県青果市場連合会
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