みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 湯がいたタケノコを5〜7mmのいちょう切り(先端部分は縦四つ割）し、出汁と醤油で20分煮、出汁とタケノコを分けておく。
2. ズッキーニは横三等分、縦六つ割にする。
3. しいたけは二つ割、茎も縦二つ割にする。
4. タケノコを炊いた出汁に酒・砂糖・塩・片栗粉を加え混ぜておく。
5. 中華鍋に油をひき、中火で椎茸、強火にしズッキーニ、タケノコの順に炒め皿に盛る。
6. 中華鍋で片栗粉を溶かした出汁を熱しとろみがでたら野菜の上にかける。
7. 最後にごま油を一周振りかける。

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ズッキーニの食感、筍の食感、椎茸の食感が楽しめて、酒の肴にもぴったりです。