みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. しいたけは軸を取り、軸をみじん切りにする。
2. レンコンは1/3をみじん切りに、ブラックタイガーはワタを取り、塩水で洗う。
3. 残りのレンコン、エビ、片栗粉、塩コショウ、をフードプロセッサーで混ぜる。
4. 3.にみじん切りにしたレンコン、シイタケの軸を入れざっくり混ぜる。
5. シイタケの内側に薄く小麦粉をつけ、4.のタネを盛り、5ミリ幅に切ったシュウマイの皮を付ける。
6. 180℃の油で両面揚げる。

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レンコンのシャキッとした食感やシュウマイの皮のバリバリっとした食感、ふわっとしたエビ団子やしいたけの食感と色々な食感を楽しめます。