第25回 我が家の料理自慢
愛知県豊橋市在住"ゆぅ"さんの料理自慢
切干大根とツナの揚げ玉マヨサラダ
揚げ玉は食べる直前に入れるとサクサク感がしっかり楽しめます。
切干大根は水に浸しすぎないようにしてください。食感が柔らかくなりすぎてしまいます。
- 切干大根 … 30g
- 枝豆 … 30g
- ツナ缶 … 1缶
- マヨネーズ … 大さじ2
- レモン汁 … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- 揚げ玉 … 大さじ3
- 切干大根をさっと洗い、10分ぬるま湯に浸して水気を絞る。
- ボールに（1）と油を切ったツナ、枝豆、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜる。
- 揚げ玉を入れて混ぜ、塩コショウで味を整える。
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切干大根は生で食べると甘味が出て美味しいので、よく作ります。
揚げ玉のサクサクと切干大根のシャキシャキが美味しいです。
宮崎県青果市場連合会
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