第25回 我が家の料理自慢 日興青果市場賞
福岡県福岡市在住"ハチミツレモン"さんの料理自慢
ヘルシー！ごぼうミートソースのタコライス
ごぼうはあまり水にさらしすぎないように気をつけて下さいね。
香りが抜けすぎてしまいますので。
【2〜3人分】
- 【 ごぼうミートソース 】
- 合びき肉 … 100g
- ごぼう（斜め薄切り） … 1本
- トマト（ざく切り） … 大1個
- 玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個
- 生姜（みじん切り） … 1/2片
- 水 … 100cc
- 和風だしの素 … 小さじ1
- ☆豆板醤 … 小さじ1
- ☆トマトケチャップ … 大さじ2
- ☆醤油 … 大さじ1
- ☆みりん … 大さじ1
- 塩、黒胡椒 … 少々
- 温かいご飯 … 人数分
- 【 トッピング 】
- ピザ用チーズ … 適量
- トマト（1cm角） … 1個
- レタス（手で千切る） … 2〜3枚
- サラダオイル … 適量
- フライパンにサラダ油を熱して、生姜、ごぼう、玉ねぎ、ひき肉の順に炒める。
肉の色が変わったら、トマト、水、和風だしの素を加えて弱火で約5分煮る。 - ごぼうが柔らかくなったら☆のついた材料を加えて中火にし、煮汁がほぼなくなるまで煮て塩、胡椒で味を調える。
- 器にご飯をよそって（2）をのせ、レタス、トマト、チーズをトッピングする。
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ごぼう入りのピリ辛のミートソースを作りご飯にのせてタコライス風に・・・
お肉少なめですが、ごぼうたっぷりでボリュームがあります。ごぼうの食感と風味がきいて美味しいですよ。
チーズ＆生野菜と一緒にお召し上がり下さい。
宮崎県青果市場連合会
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