第26回 我が家の料理自慢
京都府京都市在住"38chan"さんの料理自慢
超簡単、食欲そそるマイカの豆板醤丼
イカは耳やゲソまで使うと食感や甘味にアクセントがでます
【3人分】
- マイカ（刺身用のイカ）胴長20cm位 … 2ハイ
- 豆板醤 … 大さじ1/2
- 醤油 … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 大葉 … 5〜6枚
- 玉子黄身 … 3個
- 白ゴマ … 適量
- ボールに豆板醤、醤油、ごま油、酒を加えよく混ぜる
- イカを耳、胴とゲソに分け、皮を取り吸盤を重点によく洗い、水気を拭き取る
- 胴は横二つに切り縦に5mm幅で切りそろえ、耳も同じ幅でゲソは3cm位の長さに切る
- タレの入ったボールにイカを加えしっかりと混ぜ、冷蔵庫で休める
- 大葉は千切りにする
- 炊きたてのご飯に大葉を引き、イカをのせ真ん中を凹ませ黄身をのせる。好みで白ゴマをかける。
 |
 |
 |
|---|---|---|
| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
自分で釣ったイカは最高です
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 ［Google Mapを開く］
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
