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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第26回 我が家の料理自慢

福岡県福岡市在住"はちみつレモン"さんの料理自慢

さつま芋のハムロールカレーコロッケ

さつま芋のハムロールカレーコロッケ、完成

料理のポイント

生地が硬い時は牛乳を足して調整して下さい。

材料と分量

【2人分】

  • さつま芋 … 2本 約200g
  • ハム … 6枚
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉 … 適量
  • 揚げ油 … 適量

【☆】

  • ラッキョウの甘酢漬け(みじん切り) … 3〜4粒
  • カレー粉 … 小さじ1
  • マヨネーズ … 大さじ2
  • 牛乳 … 大さじ2
  • 塩、胡椒 … 少々

お料理の手順

  1. さつま芋は皮は剥いて一口大に切って水にさらす。耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジで加熱する。柔らかくなったら潰して【☆】を加えて良く混ぜ合わせ、6等分にして俵型に形を整える。
  2. ハムに(1)をのせて端からクルクル巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げ油でカラッと揚げる。
材料 さつま芋を潰している様子 さつま芋をハムで巻いている様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

カレー味のコロッケ生地をハムで巻いてフライにしました。ラッキョウの酸味がアクセント!ご飯のおかずやお弁当のおかずにおすすめです。

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