第26回 我が家の料理自慢
大阪府大阪市在住"ぽちこ"さんの料理自慢
グリル野菜とチキンのパセリーゼ
アツアツのうちにソースとからめるのがポイントです。
- 鶏肉 … 300g
- ズッキーニ … 半分
- ミニトマト … 6個
- パプリカ … 半分
- オクラ … 4本
【パセリのソース】
- レモン汁 … 大さじ2
- パセリ … 3枝
- にんにく … 1かけ
- パルメザンチーズ … 大さじ1
- オリーブオイル … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/2
- パセリソースの材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
- 魚焼きグリルで塩コショウをした鶏肉・材料の野菜を焼く。
- こんがり焼けたら食べやすい大きさに切ってパセリソースと和える。
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グリルした材料をレモンがたっぷり入ったソースにからめるだけで簡単です。アツアツをからめるので爽やかさが素材にたっぷりしみ込んでGOODです。
宮崎県青果市場連合会
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