第26回 我が家の料理自慢
愛知県豊橋市在住"ゆぅ"さんの料理自慢
さつまいもと胡桃の黒糖キャラメリゼ
さつまいも、クルミを和えるときは手早く混ぜてください。
- さつまいも … 中2本
- 胡桃 … 大さじ5
- 揚げ油 … 適量
- 黒糖 … 80g
- 塩 … 少々
- 水 … 大さじ1
- 胡桃をトースターやフライパンで炒り、水分を飛ばす。
- さつまいもを乱切りにし、水にさらし水けをふき取り、素揚げする。
- フライパンに黒糖、塩、水を入れふつふつと泡立ち、泡が細かくなり、粘りが出たらさつまいも、クルミを入れて絡める。
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大学いもにしようかと思いましたが、洋風にキャラメルソースで和えてみました。
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