第27回 我が家の料理自慢 都城竹田青果市場賞
大阪府寝屋川市在住"みゆぽむ"さんの料理自慢
食感がいい♪蓮根とごまの和風チヂミ
香ばしい焼き目をつけると美味しさが増します！
【1枚分】
- 蓮根 … 約100g
- コーン … 大2程（お好みの量でOK）
- にら … 8分の1〜
- 【◎】
- いりごま … 大3
- 片栗粉 … 大3
- 薄力粉 … 大2
- 卵 … 1個
- 水 … 50cc
- 和風だしの素 … 6g
【つけだれ（好みでどうぞ）】
- 醤油：酢 … 1：1
- コチュジャン … お好みの量
- ゴマ … たっぷり（なくてもOK）
- れんこんを1mm幅に切っていきます。にらは1cm幅程度に切っておきます。【◎】の材料は全て混ぜ合わせておきます。
- 具と生地をまぜあわせれば次は焼く工程です。
- フライパンに分量外のごま油をひいて生地を流します。蓮根は塊にならないようにまんべんなくひいてください。
- 初めは蓋をして全体に火を通します。
- 表面が乾いてきたらひっくり返してへらを使って押しつけるように焼いていきます。
- こんがり焼き目がついたらひっくり返して少し火を強めてカリッと焼き目をつければ完成です。
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しゃきしゃきの蓮根とコーンがアクセントのゴマがたっぷり入った和風チヂミ★生地はもっちもちで食感の楽しめる1品です♪
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
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