第27回 我が家の料理自慢
北海道札幌市在住"ヨッチャン"さんの料理自慢
プリンセスサワー&五彩なます
五彩なますの【☆】を火にかけて冷ます。
【4人分】
【プリンセスサワー】
- 日向夏 … 2個
- 焼酎 … 200ml
- 炭酸水 … 200ml
- 氷 … 適量
【五彩なます】
- 日向夏皮 … 50g
- にんじん … 30g
- 大根 … 300g
- 昆布 … 3g
- えだまめ … 12粒
- 塩 … 適量(分量外)
- 【☆】
- 砂糖 … 大さじ2
- はちみつ … 大さじ1
- 酢 … 100cc
- 塩 … 小さじ1/4
【プリンセスサワー】
- ハーフカットした日向夏をしぼる。
- グラスに氷、日向夏の果肉、焼酎、炭酸水を入れて、混ぜてできあがり。
【五彩なます】
- 【☆】を鍋に入れ、火にかけて冷ます。
- にんじん、大根を細切りにし、塩をまぶしてしんなりさせ、水気をしぼる。
- 日向夏皮、昆布を細切りにする。
- (1)に(2)、(3)、えだまめを入れて、ざっくり混ぜ合わせ器に盛る。
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プリンセスサワーは、上品なのどごしでイチオシです。日向夏皮の香りがなますの味を引き立てます。
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