みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

大根は葉も使って下さい。栄養バランスバッチリ！彩りも綺麗に仕上がります。

1. 大根は皮をむいて1cm角、玉ねぎ、生椎茸、にんにく、生姜はみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎと大根を中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、生姜、生椎茸、ひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉がパラパラになったら、トマトの水煮を加えて潰しながら炒め、カレー粉をふりいれる。味噌、トマトケチャップ、砂糖、醤油、だし汁を加えてとろみがつくまで煮詰め、塩、胡椒で味を調える。
4. 器にご飯を盛りつけ、（3）をかけて大根の葉を散らす。

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大根の食感が楽しい和風仕立てのヘルシーカレーです。旬の大根がたっぷり頂けますよ。