第27回 我が家の料理自慢 最優秀賞
神奈川県在住"クッキング"さんの料理自慢
舞茸と大葉の春巻き
具は、冷めてから揚げること。大葉は、冷めた具に混ぜたほうが、香り良く仕上がります。
- 春巻きの皮 … 10枚
- 豚挽肉 … 100g
- 舞茸 … 1房
- 大葉 … 1束
- 【◎】
- 酒 … 少々
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 少々
- 鶏がらスープの素 … 小さじ1
- 胡麻油 … 少々
- 生姜の摩り下ろし … 少々
- 【☆】
- 小麦粉 … 少々
- 水
- 挽肉をいため、みじん切りにした舞茸、【◎】の調味料を加え、炒める。
- 炒めたものを冷やし、冷めたところに千切りにした大葉を加える。
- 春巻きの皮に、具を包み、【☆】を塗って、狐色に揚げる。
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食感がよく、大葉の風味が効いていて、箸が止まらない春巻きです。
宮崎県青果市場連合会
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