第27回 我が家の料理自慢
広島県広島市在住"八宝茶"さんの料理自慢
野菜のとろみ夜食うどん
簡単ですが野菜たっぷりで、おなかに優しくとても温まります！！
【1人分】
- ささみ … 1本
- 白菜 … 35g
- 玉葱 … 35g
- 大根 … 35g
- 長ネギ … 35g
- 人参 … 15g
- しめじ … 15g
- まいたけ … 15g
- たまご … 1個
- 冷凍うどん … 1玉
- 粉末うどんスープ … 小さじ2
- 水 … 450cc
- 塩、胡椒、水溶き片栗粉 … 各適宜
- ささみは筋を取り、削ぎ切りにして軽く塩、胡椒で下味を付ける。
- 玉葱は薄切り、白菜と人参は細切り、大根はイチョウ切り、長ネギは斜め切り、根元を切ったしめじとまいたけは細かくほぐす。
- 鍋に水を入れ火にかける。
- 沸騰したらささみを入れ灰汁を取って、うどんスープと野菜を入れ煮る。
- 冷凍うどんを加えほぐれたら、塩で味を整え水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶きたまごを回し入れる。
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