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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第29回 我が家の料理自慢 都城竹田青果市場賞

大阪府在住"みゆぽむ"さんの料理自慢

ささ身のヘルシーじゃが寄せフライ

ささ身のヘルシーじゃが寄せフライ、完成

料理のポイント

ささ身をひき肉にしてヘルシーバーグに♪
大豆をきざんで具材に使用しました。
じゃがいもはぶ厚すぎると火が通りにくかったりするので0.5〜1cmがベスト。

材料と分量

【3人分】

    【 A 】
  • ささ身 … 2本
  • ケチャップ … 小1
  • 特選本香り生しょうが … 小1
  • 砂糖 … 1つまみ
  • 塩コショウ … 少々
  • 料理酒 … 小1
  • オールスパイス … 少々
  • ナツメグ … 少々
  • じゃがいも … 1個
  • 大豆 … 30g
  • 椎茸 … 1個
  • 玉ねぎ … 50g
  • 薄力粉・卵・パン粉 … 適量

お料理の手順

  1. 【 A 】の食材をフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
  2. 肉種を、切った椎茸・大豆・玉ねぎを加えよく混ぜ合わせます。
  3. 6等分にしたじゃがいもに、薄力粉をまぶし片面に肉種をつけていきます。
    それができたら、薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつけていきます。
  4. 180度の油でじゃがいもの面からじっくり揚げていき、じゃがいもにも火が通り
    全体がきつね色に上がれば完成です。
玉ねぎ、椎茸、ささ身 肉種に切った椎茸・大豆・玉ねぎを加え、形にした様子 フライパンで揚げている様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

丸ごとじゃがいもを頂く、そんなフライ。 ヘルシーなささ身バーグに大豆を混ぜ込み、食べ応えのある1品です。

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