みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 生しいたけは塩水でかさの裏までやさしく洗う。きのこは電子レンジ加熱、粗熱を取って冷ましておく。
2. カブは皮をむき、薄切りにして塩少々を振っておく。水けを切る。
3. トマトは食べやすい大きさに切る。
4. スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。
5. 【 A 】の材料をポリ袋か、ボウルに入れてよく混ぜる。
6. しぼり汁、ドレッシングを少しずつ入れて一度味見する。お好みで塩。
7. 食べる直前に、刻んだ三つ葉を混ぜるか、上に散らすと緑色がきれいで香りも引き立つ。

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スモークサーモンはお店でも家でも、玉ねぎスライス、レモン汁、レタス、ケッパー、いつも同じ組み合わせでマンネリ気味？
カブのおいしい季節にぜひ。三つ葉、まいたけや生しいたけ、和風の材料で手軽におうちでマリネ。油なし、油控えめ、塩分控えめなど、手作りなら自由自在。
宮崎産の日向夏を切って混ぜると爽やかでとってもおいしいです。

冷蔵庫内のドレッシング数本の減りが遅いので全部を混ぜてみたら、新しい風味でおいしかったです。（事前に別容器で混ぜてみて、味見してからが安心ですね。）

寒い季節のアツアツの鍋の時の箸休め、お酒の前菜、あらかじめ作って冷やしておけば、食卓にすぐに出せます。袋ごと持参可能な持ち寄りパーティ、差し入れにも　和風の珍しい組み合わせが好評でした。

しいたけ農家さんがテレビで「しいたけは塩水で表裏とも洗った方がよい」と知りました。