みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. イチジクは皮を剥き、縦二つ割。揚げ湯葉は横二つに切る。
   万願寺とうがらしは縦二つ割にし種を取る。赤パプリカは1.5cm幅に切り種を取る。
2. 揚げ湯葉以外の材料に片栗粉をまぶし、高温でさっと揚げる。
3. 出汁、醤油、酒、みりんを入れた鍋を沸騰させイチジク以外の材料を加え弱火で10分煮、イチジクを加えて5分煮たら火からおろし、冷めるまで待つ。
4. 器にそれぞれを盛り、煮汁をたっぷりとかけ削り節を振る。

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砂糖を使わず果物の甘さを使った料理が我が家の自慢です。