みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 若鶏モモを一口大に切り、醤油、酒、みりん、ゆずの汁を揉みこみ30分以上漬けておく。
2. 甘薯を10分蒸し、乱切りにし7分素揚げする。
3. しし唐を高温でさっと素揚げする。
4. タレに漬け込んだ若鶏モモをフライパンで焦げ目がつくまで炒める。
5. 鍋に醤油、だし汁、酒、ゆずの汁を入れ、煮立ったら若鶏モモ、甘薯、しし唐の順に加え10分煮、そのまま冷ます。
6. 粗熱が取れたら、盛り付ける。

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ゆずの汁を入れることでさっぱりと食べられます。