第29回 我が家の料理自慢 最優秀賞
福岡県在住"桃とん"さんの料理自慢
ご飯がすすむ！ジャガ麻婆
じゃが芋は炒めたらアルミホイルなどをかぶせておくと冷めずに美味しく頂けます。
【2〜3人分】
- じゃが芋 … 2〜3個
- 豚ひき肉 … 80g
- 長ネギ … 1/3本（みじん切り）
- にんにく … 1片（みじん切り）
- 生姜 … 1片（みじん切り）
- 水溶き片栗粉 … 適量
- ごま油 … 適量
- サラダ油 … 適量
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【 A 】
- 豆板醤 … 小さじ1/2（お好みで）
- コチュジャン … 大さじ1/2
- オイスターソース … 大さじ1/2
- 中華スープ … 1カップ
- 醤油 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- じゃが芋は太めの千切りにし、水にさらして水けをきる。
- フライパンにサラダ油を熱して（1）を炒め、じゃが芋が透きとおってきたら皿に盛る。
- （2）にごま油を熱して、長ネギ、にんにく、生姜、ひき肉を炒める。ひき肉がパラパラになったら【 A 】を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- （2）の上に（3）をかけネギの青ところを散らす。
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じゃが芋が主役の麻婆です。
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