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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第29回 我が家の料理自慢 宮崎青果市場賞

兵庫県在住"まさもえ"さんの料理自慢

みょうが香る!秋の野菜月見丼

みょうが香る!秋の野菜月見丼、完成

料理のポイント

なすはしっかり焼くととろける食感になります。

材料と分量

【1人分】

  • なす … 1本
  • 牛肉の薄切り肉 … 70g
  • しめじ … 50g
  • たまねぎの薄切り … 1/4個
  • みょうが … 4個(1個は飾り用)
  • ミニパプリカ(なければ普通のパプリカ) … 適量
  • ごま油 … 大さじ1
  • しょうゆ … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • だし汁 … 150ml
  • たまごの黄身 … 1個分
  • ごはん … 適量

お料理の手順

  1. なすはへたを切り落として3センチくらいの輪切りにする。みょうがとパプリカは細く切る。
  2. フライパンにごま油を入れてなすとパプリカを焼く。焼けたら一旦皿に取る。
  3. (2)のフライパンにだしとしょうゆとみりんを入れ煮立てる。そこへたまねぎと牛肉をいれ煮る。火が通ったらなすとパプリカとみょうがを入れて煮る。
  4. 煮汁にとろみがついたらごはんの上にのせて卵黄と飾り用のみょうがをのせる。
材料の牛肉の薄切り肉、なす、しめじ等 なすとパプリカ等を焼いている様子 だしやしょうゆ等を煮立てた中に、たまねぎ、牛肉を入れ、煮ている様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

この1皿でなす、きのこと秋野菜を満喫できます。

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