みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

圧力鍋で作ると時短になります。

• 姫冬瓜 … 1個
• 豚肉 … 150g
• たまねぎ … 1個
  
• 酒 … 大さじ1
• 塩 … 小さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1
  

• 鶏がらスープのもと … 大さじ1
• 塩胡椒 … 少々
  
• 片栗粉 … 大さじ2
• しょうが … 1片
• 好みでピンクペッパー … 少々
  

1. 姫冬瓜は横の上部を切って中のわたをスプーンでくりぬく。そこへボールの中で酒と塩と砂糖をもみこんだ豚肉とたまねぎのスライス1/2個分を中に詰める。
2. 鍋に（1）の冬瓜とたまねぎのスライス1/2個分としょうがと水をひたひたに入れて火にかける。沸騰したら鶏がらスープのもとを加えて弱火で冬瓜と豚肉に火が通るまで煮る。
3. 塩胡椒で味をととのえ、一旦冬瓜を取り出して水で溶いた片栗粉を入れて煮立てたら冬瓜にたっぷりかけてピンクペッパーを飾る。

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かんたんにできるのに、見た目が華やかです。
食べるときはスプーンで中の冬瓜も一緒にすくっていただきます。