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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第30回 我が家の料理自慢

東京都在住"りんご"さんの料理自慢

玉ねぎと白菜ときのこのたまごとじ丼

玉ねぎと白菜ときのこのたまごとじ丼、完成

料理のポイント

材料と分量

【3人分】

  • 玉ねぎ … 1/2個(スライス)
  • 白菜 … 3枚(短冊切り)
  • きのこ … 100g
    (今回はえのきだけとシメジを使いました)
    (石づきをとり、適当な大きさにする)
  • 油揚げ … 1枚(短冊切り)
  • 水 … 100cc
  • 溶き卵 … 3個分
  • ごま油 … 小さじ1
  • 白ごま … 少量
  • ごはん … 600g(1人分200g)
    【 A 】
  • 醤油 … 大さじ3
  • みりん … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ1/2
  • 和風だし … 小さじ1/4
お料理の手順
  1. 鍋に、白菜、玉ねぎ、きのこ類、油揚げ、水の順に入れる。蓋を少しずらして加熱し蒸し煮する。
  2. かさが半分になり野菜がしんなりしたら【 A 】の調味料を加えて軽く煮る。
  3. 溶き卵を加えて蓋をして半熟状になるまで加熱する。ごま油で風味をつけて出来上がり。
鍋に材料を入れ、蒸し煮している様子 しんなりしてきたら調味料を追加する 溶き卵を入れ加熱している様子
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料理自慢

玉ねぎと白菜の甘みとうま味を活かした甘辛風味のたまごとじ丼です。
ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。

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