第30回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
玉ねぎと白菜ときのこのたまごとじ丼
【3人分】
- 玉ねぎ … 1/2個（スライス）
- 白菜 … 3枚（短冊切り）
- きのこ … 100g
（今回はえのきだけとシメジを使いました）
（石づきをとり、適当な大きさにする） - 油揚げ … 1枚（短冊切り）
- 水 … 100cc
- 溶き卵 … 3個分
- ごま油 … 小さじ1
- 白ごま … 少量
- ごはん … 600g（1人分200g）
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【 A 】
- 醤油 … 大さじ3
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1/2
- 和風だし … 小さじ1/4
- 鍋に、白菜、玉ねぎ、きのこ類、油揚げ、水の順に入れる。蓋を少しずらして加熱し蒸し煮する。
- かさが半分になり野菜がしんなりしたら【 A 】の調味料を加えて軽く煮る。
- 溶き卵を加えて蓋をして半熟状になるまで加熱する。ごま油で風味をつけて出来上がり。
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玉ねぎと白菜の甘みとうま味を活かした甘辛風味のたまごとじ丼です。
ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。
宮崎県青果市場連合会
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