第30回 我が家の料理自慢 優秀賞
北海道在住"ヨッチャン"さんの料理自慢
クリスマス3種盛り
南風みかん、甘藷、きゅうりを捨てるところなくまるごと調理しました。
【2人分】
- （A）南風みかんの天ぷら ヨーグルトディップ
- 南風みかん（実をほぐす） … 1個
- きゅうり … 2/3本
- 天ぷら粉 … 50g
- 水 … 75ml
- 油 … 適量 【 a 】
- 南風みかんの皮すりおろし … 小さじ2
- ヨーグルトプレーン … 大さじ3
- マヨネーズ … 大さじ1
- （B）甘藷のミルフィーユ きゅうりソース
- 甘藷（10切れ） … 2/3本
- スライスチーズ … 2枚
- オリーブオイル … 小さじ1 【 b 】
- きゅうりすりおろし … 1/3本
- 生クリーム … 小さじ1
- 昆布茶 … 小さじ1/4
- （C）甘藷の南風みかん皮煮
- 甘藷 … 1/3本
- 南風みかん皮 … 10g
- はちみつ … 大さじ1/2
- 水 … 100ml
（A）南風みかんの天ぷら ヨーグルトディップ
- 天ぷら粉に水を加えて混ぜ合せ、南風みかんの実に衣をつけ170℃位で揚げる。
- きゅうりを細せん切り器でする。
- 【 a 】を混ぜ合わせる。
- 器に（2）を盛り（1）をのせ（3）をかける。
（B）甘藷のミルフィーユ きゅうりソース
- 甘藷は皮をむかずに、1cmの輪切りにし水にさらし、スライスチーズは4等分に切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、甘藷を両面焼く。
- 【 b 】を混ぜ合わせる。
- 甘藷、チーズをはさみながら積み上げ（3）をかける。
（C）甘藷の南風みかん皮煮
- 甘藷は皮のまま、1.5cmの角のさいの目に切り、水にさらす。
- 鍋に（1）と南風みかん皮を1cm角に切り、はちみつと水を加え、中火で汁が無くなるまで煮る。
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| 画像A | 画像B | 画像C |
南風みかんの実を天ぷらとして調理してみました。
冷めても美味しく頂く事が出来ます。
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