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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第31回 我が家の料理自慢 一ツ瀬青果市場賞

京都府在住"38chan"さんの料理自慢

たまたまベーグル

たまたまベーグル、完成

料理のポイント

たまたまの皮を切るときは、皮をまな板側にしてください。
包丁も押すではなく引くほうが切りやすいです。

材料と分量

【ベーグル5〜6個分】

  • きんかんたまたま … 10個
  • 強力粉 … 200g
  • ドライイースト … 小さじ1/2
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/2
  • ぬるま湯 … たまたま5個の絞り汁と合わせて120ml
  • サラダ油 … 大さじ1/2
  • クリームチーズ … 100g
  • メイプルシロップ(はちみつでも可) … 大さじ2
お料理の手順
  1. たまたまの皮をむき細かく切る
  2. ホームベーカリーに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、(1)の5個分、たまたまのジュースとぬるま湯、サラダ油を入れ発酵までセットする
  3. 5〜6個に切り分け丸めて5分休める
  4. 生地をリングにする
  5. 35℃で1時間ほど2次発酵させる
  6. お湯を沸かし両面を10秒ほど茹で、200℃のオーブンで15分焼く
  7. クリームチーズをクリーム状になるまでねり、(1)の残り、メイプルシロップを加える
  8. ベーグルを上下に切り、軽くトーストしたまたまクリームチーズをぬる
材料のきんかんたまたま、強力粉、砂糖など 発酵させた生地をリング上に成形したもの ベーグルが焼きあがった様子
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料理自慢

土日にいろいろなパンを焼き、一週間の朝食にしています

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