みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

カツオはさっとまわりの色がかわる程度の火入れで。

【4人分】

• カツオ … 200g
• サラダ油 … 大さじ2
• アスパラ … 150g
• ごはん … 400g
• にんにく … 4片
• 塩 … 少々

• こしょう … 少々
• しょうゆ … 小さじ1/2

【たれ】
• しょうゆ … 大さじ1
• みりん … 大さじ1

1. フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたにんにくを弱火で揚げる。
2. にんにくをとりだし、カツオを入れ、焼き目を付けたら取り出す。
3. フライパンにごはん、5mm幅に切ったアスパラを入れ、炒める。
4. 塩、こしょう、揚げたにんにくの半分、しょうゆを混ぜあわせて、お皿に盛る。
5. フライパンに、しょうゆ、みりんを入れ、半量になるまで煮詰めてたれを作る。
6. 切ったカツオを盛り付けて、たれをかけて、残りの揚げたにんにくをのせる。

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カツオをどーんとのっけて、見た目に贅沢な一品です。