ホーム >> 我が家の料理自慢 >> レシピ投稿一覧 >>茄子の和風ラザニア

我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第32回 我が家の料理自慢 宮崎中央青果市場賞

東京都在住"りんご"さんの料理自慢

茄子の和風ラザニア

茄子の和風ラザニア、完成

料理のポイント

肉みそに使う舞茸は椎茸やしめじでも代用可能です。

材料と分量

【2人分】

  • 茄子(約7mm厚の斜めスライス) …2本(約200g)
  • 油 … 大さじ1
  • ホワイトソース … 150g
  • ピザ用チーズ … 50g
  • ゴマ … 少々
  • 【肉みそ】
  • ごま油 … 大さじ1
  • 豚挽き肉 … 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) … 1/2個(約100g)
  • 舞茸(みじん切り) … 50g
  • しょうが(すりおろし) … 小さじ1
  • にんにく(すりおろし) … 1片
  • 水溶き片栗粉 … 適量
    【 A 】
  • 酒 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • はちみつ … 大さじ1
  • みそ … 大さじ2と1/2
  • 一味唐辛子 … 1つまみ
お料理の手順
  1. 茄子を焼く。フライパンに油を入れて加熱しスライスした茄子をのせる。両面焼き色が付くまで焼いていったん取り出す。
  2. 肉みそを作る。フライパンにごま油、玉ねぎ、舞茸、しょうが、にんにくを入れて加熱する。玉ねぎがしんなりしたら豚挽き肉を加えて火を通す。【 A 】の調味料を加えて炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  3. グラタン皿に肉みそ、ホワイトソース、茄子の順で2回重ねる。最後にチーズをのせてゴマをふり、オーブントースターでチーズがこんがりするまで焼く。
肉みそを作っている様子 グラタン皿に材料を盛り付けている様子 茄子の和風ラザニア、完成
画像1 画像2 画像3

料理自慢

パスタの代わりに茄子を使いました。茄子、肉みそ、ホワイトソースの組み合わせがいい感じです。

ページトップへ戻る

  • 我が家の料理自慢
  • オリジナルレシピ集
  • みんなのぬりえ
  • 青果物deクイズ

宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 [Google Mapを開く
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
グーグルマップへのリンク