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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第32回 我が家の料理自慢 優秀賞

兵庫県在住"まさもえ"さんの料理自慢

日向夏と砂肝のマリネ

日向夏と砂肝のマリネ、完成

料理のポイント

日向夏の果汁をマリネ液にまぜるとより風味ゆたかに。

材料と分量

  • 鶏の砂肝 … 250g
  • 日向夏 … 1個
  • 長ねぎ … 1本
  • しょうが … 1片
  • セロリ … 1本
    【 マリネ液 】
  • ぽん酢しょうゆ … 大さじ4
  • オリーブオイル … 大さじ2
  • オイスターソース … 小さじ1
  • 胡椒 … 少々
お料理の手順
  1. 砂肝は白い筋を切り落とし、薄切りにする。
    長ねぎは千切り、セロリは薄切り、日向夏は皮をむいて小房に切っておく。
  2. 鍋に湯をわかし、長ねぎの青い部分としょうがの薄切りを3枚入れて、砂肝をゆでる。
  3. (2)の砂肝に火が通ったらマリネ液に入れて10分置く。
    そこへ長ねぎとセロリと日向夏を入れて混ぜ、器に盛り付け、しょうがの千切りをのせてできあがり。
材料の砂肝、日向夏、長ねぎ、しょうが、セロリなど それぞれを下処理した様子 砂肝を茹でている様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

日向夏の風味が砂肝をぐっと美味しくします。

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