みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

日向夏の果汁をマリネ液にまぜるとより風味ゆたかに。

• 鶏の砂肝 … 250g
• 日向夏 … 1個
• 長ねぎ … 1本
• しょうが … 1片
• セロリ … 1本

【 マリネ液 】
• ぽん酢しょうゆ … 大さじ4
• オリーブオイル … 大さじ2
• オイスターソース … 小さじ1
• 胡椒 … 少々

1. 砂肝は白い筋を切り落とし、薄切りにする。
   長ねぎは千切り、セロリは薄切り、日向夏は皮をむいて小房に切っておく。
2. 鍋に湯をわかし、長ねぎの青い部分としょうがの薄切りを3枚入れて、砂肝をゆでる。
3. （2）の砂肝に火が通ったらマリネ液に入れて10分置く。
   そこへ長ねぎとセロリと日向夏を入れて混ぜ、器に盛り付け、しょうがの千切りをのせてできあがり。

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日向夏の風味が砂肝をぐっと美味しくします。