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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第32回 我が家の料理自慢 都城竹田青果市場賞

広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢

切り干しチャプチェ

切り干しチャプチェ、完成

料理のポイント

切り干し大根は、牛肉と一緒によく炒めます

材料と分量

【2人分】

  • 牛切り落とし … 50g
  • 生椎茸 … 1枚(約25g)
  • ホーレン草 … 25g
  • 人参 … 15g
  • 赤パプリカ … 15g
  • 黄パプリカ … 15g
  • 切り干し大根(乾燥) … 15g
  • すりおろしニンニク … 1片分
  • ごま油 … 大さじ3
  • 砂糖 … 小さじ3
  • 白ごま … 小さじ2
  • しょう油 … 小さじ2
  • 塩/胡椒 … 各適宜
お料理の手順
  1. 牛肉は細切りして、ニンニク、塩、胡椒を加え混ぜ合わせる。
  2. さっと茹でたホーレン草は水気を切り1.5cm長さに切る。
  3. 生椎茸は根元を切り薄切り。
  4. 人参、赤パプリカ、黄パプリカはそれぞれ1.5cm長さの細切り。
  5. 切り干し大根は水で戻し、水気をしっかり絞る。
  6. フライパンにごま油大さじ2を入れ、牛肉と切り干し大根をよく炒め、砂糖小さじ2、しょう油小さじ2で味付け、いったん皿に取り出す。
  7. フライパンにごま油大さじ1を入れ、人参、生椎茸をさっと炒めたらパプリカとホーレン草を加え炒め合わせ砂糖小さじ1を混ぜる。
  8. (6)を戻し、混ぜ合わせ白ごまを加える。
材料の牛肉の切り落とし、生椎茸、ホーレン草、人参、切り干し大根(乾燥)など それぞれを下処理した様子 フライパンで材料を炒めあわせている様子
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