みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

生地がゆるい場合は薄力粉を足して調整してください。

【4人分（8個）】

• 玉ねぎ … 300g
• グラニュー糖 … 50g
• レモン … 1/2個
• シナモン … 小さじ1/2
• ホットケーキミックス … 200g

• 薄力粉 … 50g
• 卵 … 1個
• 牛乳 … 大さじ1
• サラダ油 … 大さじ1

1. 薄切りにした玉ねぎ、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れ、中弱火で15分〜20分程度、焦げないよう混ぜながら煮詰める。
2. シナモンを加えて混ぜ、冷やす。
3. 溶いた卵、ホットケーキミックス、薄力粉、牛乳、サラダ油、（2）のジャムの1/3をボールに入れ混ぜ合わせる。
4. 生地を8等分し、棒状にしてから端をつなげてドーナツ状に成型する。
5. 160℃のサラダ油（分量外）で4〜5分揚げる。
6. ドーナツを半分に切って、（2）のジャムを塗ってはさむ。

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玉ねぎを煮詰めて作ったジャムを生地に練りこんだサクサクのドーナツにサンドイッチした甘いジャムが最高の組合せの野菜スイーツです。