第34回 我が家の料理自慢
福岡県在住"モンチッチ"さんの料理自慢
きゅうりとササミのピリ辛ネギ塩炒め
できるだけ自然塩を使って下さると助かります。
【2人分】
- きゅうり … 2本
- ササミ … 2本
- にんにく（みじん切り） … 1片
- タカの爪（小口切り） … 1本
- 長ネギ（みじん切り） … 1/4本
- 塩 … 適量
- 酒 … 小さじ2
- 黒胡椒 … 少々
- 片栗粉 … 小さじ2
- ゴマ油 … 大さじ1
- きゅうりは縦半分に切って、1cm厚さの斜め薄切りにする。
塩（小さじ1/3）をまぶして2〜3分置き、しんなりしたら水けをきる。 - ササミは筋を取って、塩（少々）、胡椒、酒、黒胡椒を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
- フライパンにゴマ油を熱してにんにくとタカの爪を炒め、香りがでたら（2）を加えて炒める。
ササミに火が通ったらきゅうりを加えてさっと炒め、塩（適量）、胡椒で味を調える。 - 仕上げに長ネギを加えてさっと炒め合わせれば出来上がりです。
宮崎県青果市場連合会
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