第34回 我が家の料理自慢 最優秀賞
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
中華風筍ドライカレー
【2人分】
- 豚ミンチ … 200g
- ゆで筍 … 100g
- 玉ねぎ … 50g
- ニラ … 2本
- 生椎茸 … 2枚
- ニンニク … 1片
- サラダ油、レーズン、塩、胡椒、ごはん … 各適宜
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【 A 】
- カレー粉 … 大さじ1
- 丸鶏スープの素 … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
- 豚ミンチに軽く塩と胡椒で下味をつける。
- 筍、玉ねぎ、生椎茸、ニンニクは、あらみじん切りに、ニラは小口切りする。
- フライパンにサラダ油を馴染ませニンニクを入れ香りが出たら豚ミンチを炒める。
- 筍、玉ねぎ、生椎茸を加えよく炒め合わせる。
- 【 A 】を加え全体に馴染ませるように混ぜ、ニラを加えさっと混ぜ、塩、胡椒で味を整える。
- 器にごはんを盛り、（5）をのせレーズンを散らす。
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