第34回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
春野菜と鶏肉のスパイシートマト煮
材料を切って煮込むだけの簡単レシピですが、春野菜をたっぷり頂けます。
アスパラ、新ゴボウ等の春野菜を加えても大丈夫です！
【2人分】
- とりもも肉 … 180g
- 茹でた筍 … 120g
- 新玉ねぎ … 60g
- カットトマト（缶詰） … 60g
- スイートコーン … 30g
- グリーンピース … 30g
- ニンニク … 1片
- 水 … 1カップ
- オリーブ油、塩、胡椒 … 各適宜
- 顆粒コンソメ … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- カレー粉 … 大さじ1
【 A 】
- 一口大に切ったとりもも肉に塩と胡椒で軽く下味をつける。
- 茹でた筍、新玉ねぎは5〜6mm幅に切る。
- 深めのフライパンに油を馴染ませ、みじん切りニンニクを入れ、香りが出たらとりもも肉を炒める。
- 新玉ねぎ、茹でた筍を加え炒める。
- スイートコーン、砂糖、カットトマト、水を加え煮る。
- グリーンピース、コンソメ、カレー粉を加え水分が少なくなるまで煮る。
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