第34回 我が家の料理自慢
福岡県在住"モンチッチ"さんの料理自慢
夏野菜と鶏むね肉のバタポンカレー炒め
野菜は炒め過ぎないように・・・
余熱で火を通すぐらいの感じで。
【2人分】
- ピーマン … 2個
- 玉ねぎ … 1/2個
- パプリカ（赤、黄） … 各1/4個
- 鶏むね肉 … 1/2枚
- にんにく（薄切り） … 1片
- バター … 10g
- サラダオイル … 適量
- 片栗粉 … 適量
- 塩、胡椒 … 少々
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【 A 】
- ポン酢醤油 … 大さじ2
- カレー粉 … 小さじ1（お好みで）
- 砂糖 … 2つまみ
- 野菜は一口大に切る。
鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして、軽く塩、胡椒をしてから片栗粉を薄くまぶす。
【 A 】は混ぜ合わせておく。 - フライパンにサラダオイルを熱してにんにくを炒める。
香りがたったら鶏むね肉を加えて炒める。 - 鶏むね肉にほぼ火が通ったら野菜も加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら【 A 】とバターを加えて炒め合わせる。
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冷めてからもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
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