みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 必要ならば、油揚げに熱湯を両面かけて油抜きをする。
2. 砂糖、醤油をよく混ぜて　油揚げを両面浸す。または好みの味にサッと煮ておく。
3. 大根、きゅうりを千切りにする。
4. アルミホイルの上に油揚げを置き、魚焼きグリル、オーブントースターで両面を軽く焼く。
5. 軽く焼いた油揚げをご飯の上にのせて、千切りにした大根ときゅうりをのせる。
6. 最初はそのままで食べて、次は薬味を替えて、わさび、粉山椒、刻みのり、いりごま、ゆでた三つ葉などと。
7. 次は　油揚げをハサミで小さく刻み、わさび、熱いお茶、または冷茶をかけてサラサラと。

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うなぎが高騰していて、食べる機会が減りましたね。時短に市販のいなり寿司用の味付き油揚げで、厚さは薄いですが、早くできて簡単でした。

さつまいも入りのご飯や温泉卵ともよく合います。ご飯なしなら、お酒のおつまみに。冷めてもおいしかったです。

お好みで酢めしに替えたり、油揚げを刻み、錦糸卵や炒り卵、きゅうりの薄切り、いりごま、角切りのクリームチーズ、アボカド入りの変わった洋風ちらし寿司。
ルッコラ、レタス、マヨネーズ、サラダ菜、焼きのり、などと手巻き寿司にも。

ラップして冷凍したご飯を使ったり、ひとりのランチ、夏休みのお昼、休日、夜食など、すぐ完成します。

女性にも胃にもやさしい大豆製品の油揚げと大根。夏が旬の野菜、薬味と一緒に、内側からも元気になれそう。

油揚げは　一度にたくさん煮ておいて冷凍、または　両面を焼いてからでも冷凍保存可能。
そうめん、うどん、そば、冷たいだし、つゆ、熱いだし、つゆ、市販のめんつゆとも合います。