第34回 我が家の料理自慢
神奈川県在住"なつこ"さんの料理自慢
涼やか香味麺
鶏のささみのほぐしたものは、作り置きし、冷凍が出来ます。
これからの季節、ほとんど火を使わずに（麺はレンジでチンでもOKです）簡単に作れて栄養あるレシピとして、とても便利なレシピです。
【2人前】
- 麺 … 2玉
- トマト … 1個
- みょうが … 2個
- 胡瓜 … 少々
- 鶏ささみ肉 … 100g
- 日向夏 … 2分の1個
- 柚子胡椒 … 少々
- ごま油 … 大さじ1
- ポン酢 … 適量
- 麺は茹でてざるにあげておく。
- トマトは角切りにし、茹でてほぐした鶏ささみ、みょうがの千切りと、日向夏の搾り汁と柚子胡椒、ごま油であえておく。
- 胡瓜は飾りに小さく切り、ポン酢をかけ、盛り付ける。
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宮崎の食材は、夏のレシピにぴったりですね。
宮崎県青果市場連合会
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