みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

パプリカ、ピーマンはあまり火を通しすぎないように。

【2人分】

• 鶏もも肉 … 150g
• パイン缶スライス … 2枚
• パプリカ … 1/2個
• ピーマン … 2個
• カシューナッツ … 25g

• 塩 … 少々
• こしょう … 少々
• オイスターソース … 大さじ1
• サラダ油 … 大さじ1

1. 鶏もも肉を2cm角に切り、パプリカ、ピーマンは2cm程の乱切りに、パインは2cmに切る。
2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏もも肉を炒める。
3. 鶏もも肉に火が通ったら、パプリカ、ピーマン、パインを入れ、塩、こしょうを振り2分ほど炒める。（粗びきこしょうをたっぷりと）
4. カシューナッツ、オイスターソースを入れよく混ぜて出来上がり。

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パインと鶏肉とピーマンの組合せがなかなかよいです。
粗びきこしょうをたっぷりとかけて、スパイシーに仕上げるとおいしいです。